Deilige fastelavnsboller

Snart er det Fastelavn, en god anledning til å glede noen med deilige fastelavnsboller fylt med vaniljekrem og rørte jordbær. Vi deler gjerne vår oppskrift.

Boller

1. Vei opp og ha alle ingrediensene unntatt smøret i en eltebolle, kjør i 15 minutter på lav fart til deigen slipper bollen. Tilsett romtemperert smør i små terninger og elt deigen i ytterligere 5 minutter, til smøret er godt eltet inn og deigen slipper i kantene på bollen.
   
2. Dekk til bollen med et klede og sett til heving til dobbel størrelse på et lunt sted.
   
3. Del deigen i emner på ca 100 gram hver og trill ut boller. Legges på et brett med bakepapir og sett til etterheving i en times tid. Pensle bollene med et sammenpisket egg.
4. Stek bollene på 200 grader i ca. 15 minutter til de er gyllene og fine

Vaniljekrem

1. Rør sammen egg og maizenna i en bolle til blandingen er glatt og uten klumper. 
2. Ha melk og sukker i en tykkbunnet kasserolle. Snitt vaniljestangen på langs og skrap margen ut av stangen, ha både marg og vaniljestang i melken. Sett til koking. 
3. Når melkeblandingen koker, helles halvparten av den i eggeblandingen under omrøring. 
4. Hell blandingen av egg og melk tilbake i kasserollen og kok opp under omrøring. La kremen koke i 2 minutt mens du rører godt. 
5. Trekk kasserollen fra varmen og ta ut vaniljestangen. 
6. Avkjøles. 

Fyll

1. Pisk fløte til krem og bland 50/50 med vaniljekrem.
2. Del bollene i 2, fyll bunnen med krem og rørte jordbær, legg på toppen av bollen og dryss med melis. 

Foto: Schjærven